湘菜做法图文版

湘菜做法图文版

配方:
- 干煸四季豆
- 腊肉炒青椒
- 干锅辣子鸡
- 干锅茶树菇
做法流程:

1. 干煸四季豆:将四季豆去头去尾,切成约 2 厘米长的段,用少许盐、料酒和食用油腌制 10 分钟左右。热锅冷油,将四季豆炒至变色,捞出备用。另起锅,放入适量的油,放入腊肉煸炒至变色,加入青椒翻炒几下,最后加入干煸四季豆翻炒均匀,出锅前加入一些盐和蒜末调味即可。
2. 腊肉炒青椒:将腊肉切成薄片,青椒切成段备用。热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入青椒一起翻炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
3. 干锅辣子鸡:将鸡肉切成小块,加入盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟左右。热锅凉油,将鸡肉炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入辣子鸡调料翻炒均匀,最后加入洋葱和青椒翻炒几下,出锅前加入一些盐和胡椒粉调味即可。
4. 干锅茶树菇:将茶树菇用温水泡发,剪去蒂部,洗净备用。热锅凉油,将茶树菇炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入辣子鸡调料翻炒均匀,最后加入洋葱和青椒翻炒几下,出锅前加入一些盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 四季豆炒制时间不宜过长,否则容易变软烂。
2. 青椒和洋葱以免影响口感。
3. 辣子鸡调料中的辣椒和胡椒粉适量即可,以免影响口感。

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