蒜蓉粉丝生蚝做法湘菜

配方及做法流程

蒜蓉粉丝生蚝的配方如下:
- 生蚝 500 克
- 粉丝 200 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 生蚝清洗干净,用刀在生蚝顶部切一道十字形,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入生蚝煸炒,煸炒至生蚝水分蒸发。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到生蚝熟透。
10. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
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1. 最后根据个人口味加入适量盐、糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合生蚝爱好者。
注意事项:

1. 生蚝需要焯水,以去除腥味。
2. 生蚝煮的时间不宜过长,否则容易煮烂。
3. 青红椒切丝后不宜久炒,以免影响口感。
4. 粉丝泡软后口感更佳。

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