笋干辣椒炒肉的家常做法湘菜

【笋干辣椒炒肉】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 笋(切丝)100克
- 干红辣椒(切丝)50克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)30克
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留少量油,加入干红辣椒丝、大葱、姜、蒜爆香。
3. 加入笋丝和肉丝翻炒均匀,加入料酒、生抽、盐、糖调味。
4. 加入适量清水,焖煮片刻。
5. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、肥胖等人群。
注意事项:

1. 炒猪肉时,应热锅凉油,这样可以保证肉丝的口感更加鲜嫩。
2. 干红辣椒丝应尽可能切得短而细,这样可以增加口感和香气。
3. 调味时,应根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调料。
4. 在加入笋丝和猪肉时,应尽可能多地翻炒,以确保食材充分熟透。

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