羊杂火锅川菜做法

羊杂火锅是川菜中非常有名的一道火锅菜肴,制作羊杂火锅需要选用新鲜的羊杂,配以各种香料和调料,烹制出浓郁的口感和风味。以下是羊杂火锅的川菜做法。
材料:
- 羊杂 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 5000 毫升
步骤:

1. 将羊杂清洗干净,切成大小相同的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒、花椒、八角、桂皮翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒和生抽,翻炒均匀后,加入清水,将羊杂倒入锅中,煮至羊杂熟透。
4. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀后,开大火煮沸,然后转小火煮10分钟。
5. 最后,将火锅烧开,加入葱花和香菜即可。
这是羊杂火锅的川菜做法,制作起来非常简单,口感鲜美,让人回味无穷。如果想尝试制作这道美味的羊杂火锅,不妨可以按照上述步骤进行操作,体验其独特的川菜风味。

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