粤菜干炸排骨做法大全

粤菜干炸排骨做法大全

1. 材料准备
干炸排骨需要以下材料：
- 猪排骨500克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 食用油适量
2. 清洗排骨
将猪排骨放入清水中，加入适量的生姜和大葱，料酒，用手抓洗20分钟，去除血水和杂质。
3. 腌制排骨
将清洗好的排骨放入碗中，加入适量的盐、鸡蛋和生姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 烹饪排骨
将腌制好的排骨放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
5. 调制面糊
将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和适量的盐，搅拌均匀。
6. 将煎好的排骨放入面糊中，搅拌均匀，使面糊包裹住排骨。
7. 油炸排骨
将食用油加热至170°C-180°C，将炸好的排骨放入油锅中，炸至金黄色，取出沥干油。
8. 美味干炸排骨
将炸好的排骨放入烤箱中，烤10-15分钟，使排骨更加入味，口感更加香脆。
适合人群：
干炸排骨适合所有人食用，尤其适合小孩、老人和孕妇。
禁忌：

1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃干炸排骨。
2. 干炸排骨中含有较高的油脂，因此减肥者和素食者适量食用。
3. 食用干炸排骨时，应注意火候和时间，避免炸糊或烤焦。
粤菜干炸排骨做法大全
步骤：

1. 清洗排骨
将猪排骨放入清水中，加入适量的生姜和大葱，料酒，用手抓洗20分钟，去除血水和杂质。
2. 腌制排骨
将清洗好的排骨放入碗中，加入适量的盐、鸡蛋和生姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 烹饪排骨
将腌制好的排骨放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
4. 调制面糊
将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和适量的盐，搅拌均匀。
5. 将煎好的排骨放入面糊中，搅拌均匀，使面糊包裹住排骨。
6. 油炸排骨
将食用油加热至170°C-180°C，将炸好的排骨放入油锅中，炸至金黄色，取出沥干油。
7. 美味干炸排骨
将炸好的排骨放入烤箱中，烤10-15分钟，使排骨更加入味，口感更加香脆。
8. 烹饪其他菜肴
将炸好的排骨取出，沥干油，可以用来烹饪其他菜肴，如干炸鸡翅、干炸虾等。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/5ZYVveKsLn6w.html