粤菜干炒杂菌的做法

粤菜干炒杂菌的做法详细介绍
【h2】
1. 食材
【p】干炒杂菌 500 克
鸡蛋 2 个
大葱 1 根
生姜 1 片
蒜 3 瓣
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
【h2】2. 准备食材
将干炒杂菌用清水泡软，去掉杂质，洗净备用。大葱、生姜、蒜切末备用。鸡蛋打散备用。
【p】3. 炒杂菌
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入泡好的杂菌煸炒，煸炒至杂菌变软。
【h2】4. 炒鸡蛋
将鸡蛋打散，倒入锅中，快速翻炒，炒至鸡蛋熟透。
【p】5. 加入调料
继续翻炒，加入盐、糖、生抽、鸡精，炒匀。
【h2】6. 装盘
将炒好的杂菌和鸡蛋倒入盘中，撒上葱花点缀即可。
【p】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。杂菌含有丰富的膳食纤维和多种维生素和矿物质，有利于促进肠道蠕动，改善消化功能。
【h2】禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应当谨慎食用。
2. 患有胃肠疾病、腹泻、肝病等疾病的人应当谨慎食用。
3. 杂菌过敏的人应当谨慎食用。
【p】注意事项

1. 炒杂菌时，应注意火候，不要炒糊了。
2. 杂菌泡软后要用清水冲洗干净，避免滋生细菌。
3. 炒鸡蛋的时间不宜过长，否则会使杂菌口感变差。
4. 食用时不宜加入过多的调料，以免影响口感和健康。
粤菜干炒杂菌是一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的粤菜菜谱，适合各个年龄段的人群食用。

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