蒜苔酸辣鸡杂湘菜做法

蒜苔酸辣鸡杂湘菜做法如下:
配方:
- 鸡杂(鸡肉、鸡腿肉、鸡翅) 500 克
- 蒜苔 200 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡杂洗净,切成小块。
2. 将蒜苔洗净,切成小块。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 姜切成片,大葱切段。
5. 热锅凉油,加入鸡杂煸炒至变色。
6. 加入蒜苔、青红椒、姜、大葱继续煸炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
9. 待汤汁收干后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 炒鸡杂时,要翻炒均匀,避免鸡杂炒糊。
2. 炒蒜苔时,要炒出香味,但不要炒糊。
3. 汤汁收干时,不要过度收汁,以免影响口感。
4. 食用时,要注意保暖,避免感冒。

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