九款湘菜家常滋味做法

湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。以下是九款湘菜的家常滋味做法,供您参考。

1. 剁椒鱼头
的做法:
- 将鱼头洗净,切成块。
- 加入剁椒、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制30分钟。
- 热锅冷油,将腌制好的鱼头放入锅中煸炒。
- 加入葱花、青椒、红椒翻炒几下。
- 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
- 撒上香菜即可。
2. 腊肉炒芹菜
的做法:
- 将腊肉切成小块。
- 芹菜洗净切段。
- 热锅冷油,将腊肉放入锅中煸炒。
- 加入芹菜翻炒,加入盐、鸡精调味即可。
3. 干煸四季豆
的做法:
- 将四季豆洗净,切成段。
- 热锅冷油,将四季豆放入锅中煸炒。
- 加入蒜末、干辣椒、花椒煸炒。
- 加入盐、糖、鸡精调味即可。
4. 红烧鸡翅
的做法:
- 鸡翅洗净,切成块。
- 热锅凉油,将鸡翅放入锅中煸炒。
- 加入料酒、姜片、葱段、生抽、老抽、冰糖翻炒。
- 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 撒上葱花即可。
5. 辣子鸡丁
的做法:
- 将鸡丁洗净,切成丁。
- 加入辣椒、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
- 热锅凉油,将腌制好的鸡丁放入锅中煸炒。
- 加入葱花、青椒、红椒翻炒。
- 加入辣子酱、糖、酱油、料酒翻炒。
- 加入适量的清水,烧开后转小火煮5分钟。
- 撒上香菜即可。
6. 红烧肉
的做法:
- 将猪肉洗净,切成块。
- 热锅凉油,将猪肉放入锅中煸炒。
- 加入料酒、姜片、葱段、冰糖、酱油翻炒。
- 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 加入盐、鸡精调味即可。
7. 清蒸鲈鱼
的做法:
- 将鲈鱼洗净,切成块。
- 加入姜片、蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 撒上葱花、青红椒点缀即可。
8. 蒜蓉粉丝
的做法:
- 将粉丝泡软备用。
- 热锅凉油,将蒜蓉放入锅中煸炒。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒、清水,烧开后加入粉丝。
- 继续炖煮5分钟,加入盐、鸡精调味即可。
9. 干煸豆角
的做法:
- 将豆角洗净,切成段。
- 热锅凉油,将豆角放入锅中煸炒。
- 加入蒜末、干辣椒、花椒煸炒。
- 加入盐、糖、鸡精调味即可。

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