云耳的家常做法湘菜

配方及做法流程

1. 食材:
- 云耳(10朵)
- 五花肉(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:
1)将云耳用温水泡软,去除杂质,洗净备用。
2)五花肉切成块状,葱姜蒜切末备用。
3)热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
4)加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味。
5)加入泡好的云耳,翻炒均匀。
6)加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟,直到云耳熟透。
7)最后,开大火收汁,让云耳表面呈现出焦糖色,即可装盘食用。
3. 适用人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用。
- 云耳有清热解毒、润肺止咳的功效,但如有过敏史或哮喘等疾病,应在食用前咨询医生。
4. 注意事项:
- 云耳在浸泡时要用温水,而不是用凉水。
- 煮云耳时不宜加太多水,以免云耳煮烂。
- 煮云耳的时间要掌握好,过度煮烂会影响口感。
- 在食用前应仔细检查食材是否新鲜,避免食用过期或变质的食品。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/DTnwGILJ3g2p.html