空心菜面条调料配方

空心菜面条调料配方
一、制作流程

1. 采购空心菜:选择新鲜的空心菜,最好是嫩叶部分,避免使用老梗部分。
2. 清洗空心菜:将空心菜放在清水中浸泡30分钟,去除表面的泥沙和杂质。
3. 切叶:将嫩叶部分切成均匀的薄片,备用。
4. 焯水:将切好的空心菜放入开水中焯水,焯水时间一般为1-2分钟,直到叶子变软变色。
5. 准备面条:购买优质的面粉,按照比例加水和面,面团要软,但是也不能太软了,否则容易断开。
6. 煮面条:将和好的面放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
7. 调制酱料:根据个人口味,加入适量的豆瓣酱、生抽、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉等调料,搅拌均匀。
8. 装盘:将煮熟的空心菜面条装入碗中,倒入调制好的酱料,拌匀即可食用。
二、适合人群

1. 高血压、心脏病患者:空心菜含有丰富的纤维素和多种维生素和矿物质,有助于降低血压和胆固醇,保护心脏健康。
2. 口腔溃疡患者:空心菜中的纤维素可以促进溃疡面的愈合,缓解口腔溃疡的症状。
3. 疲劳综合征患者:空心菜含有丰富的维生素B12和叶酸,有助于恢复体力和改善精神状态。
4. 孕妇、婴幼儿:空心菜富含叶酸和多种维生素和矿物质,有助于胎儿的生长发育和健康成长。
三、禁忌

1. 空心菜不宜与柿子同时食用,柿子中含有大量的单宁酸,会影响空心菜中营养成分的吸收。
2. 空心菜不宜与碱性食物同时食用,如氨水、污水等,否则会降低空心菜的碱性,影响营养吸收。
3. 空心菜不宜与猪肉同时食用,猪肉中含有滋阴润燥的成分,与空心菜中的纤维素和多种维生素和矿物质产生化学反应,影响营养吸收。
4. 空心菜不宜与螃蟹同时食用,螃蟹中含有大量的钙质和蛋白质,与空心菜中的维生素和纤维素产生化学反应,导致营养流失。

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