湘菜干锅花菜做法大全家常

湘菜干锅花菜做法大全家常

## 配方
- 花菜 200 克
- 腊肉 10 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
## 做法流程

1. 花菜用清水泡软,去掉蒂部,切成小朵备用。
2. 腊肉切成薄片备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 干辣椒剪成小段备用。
6. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色,取出备用。
7. 继续放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
8. 放入花菜煸炒,加入少量盐、鸡精、生抽、白糖、料酒翻炒。
9. 加入青椒、红椒继续翻炒。
10. 把炒好的花菜和腊肉一起放入锅中,加适量水焖煮。
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1. 汤汁收干后,加入少量食用油和少量盐,翻炒均匀即可出锅。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、患有心理障碍者和免疫系统较弱者不宜食用。
## 注意事项

1. 干锅花菜需要煮一段时间,因此煮的时间不宜过长,否则容易糊掉。
2. 煮干锅花菜时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 炒干锅花菜时不宜加太多油,以免过于油腻。
4. 干辣椒剪成小段,以免吃出辣味。

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