牛肉丸怎么弄好吃家常？做好的牛肉丸怎么做好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉丸怎么弄好吃家常，做好的牛肉丸怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉丸不好吃怎么补救
2. 家庭版牛肉丸做法
3. 做好的牛肉丸怎么做好吃
4. 牛肉丸怎么炒好吃又嫩

牛肉丸不好吃怎么补救

1、加红酒、蜂蜜

可以加入一些红酒、白糖进去，继续炖20分钟左右，利用糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开的原理，达到牛肉丸软烂的目的。

2、加啤酒高压锅煮

如果有酒的话，也可以用啤酒代替清水来炖牛肉丸，因为酒有软化肉质的作用，像啤酒鸭就是利用这一点，让鸭肉炖的香软酥烂，同样酒加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20分钟，牛肉就会变软，变软了之后牛肉就会吸收汤汁，变得更加入味，吃起来更好吃。

家庭版牛肉丸做法

食材：牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄

做法

1.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。

2.太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

做好的牛肉丸怎么做好吃

可以做蒸碗丸子

碗中放生抽香醋盐，鸡精味精，适量的水，香油搅拌均匀，放入牛肉丸子上锅蒸20分钟左右，出锅以后撒葱花香菜即

牛肉丸怎么炒好吃又嫩

要炒出又好吃又嫩的牛肉丸，可以考虑以下几个关键点：

1.按比例混合不同肥瘦的牛肉，增加口感和嫩度。建议选择7:3或8:2的比例，也就是瘦肉和肥肉的比例。

2.在牛肉馅中加入淀粉或面粉，并搅拌至上劲。这能够增加牛肉丸的黏性和弹性。

3.在腌制过程中添加一些料酒、生抽、姜蒜末等调料，增强味道并帮助去除生腥味。将腌制时间控制在10-15分钟左右即可。

4.炒牛肉丸时要先用大火快速翻炒，然后再用小火慢慢翻炒。这样可以让牛肉丸均匀受热，避免外焦里生或者干硬不嫩的情况。

5.加入一些配菜，如洋葱、胡萝卜等，会使牛肉丸更加美味可口。

如果你想让牛肉丸更加细腻柔滑，还可以在牛肉馅中加入少量蛋清和水，轻揉搅拌至顺滑，然后再按照上述步骤进行烹饪。

OK，关于牛肉丸怎么弄好吃家常和做好的牛肉丸怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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