湘菜茄子炒豆角的做法窍门

湘菜茄子炒豆角的做法窍门
配方:
- 茄子 2个
- 豆角 1根
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,豆角切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆角煸炒至变色。
3. 加入茄子和辣椒继续翻炒,加入盐、糖、生抽和鸡精调味。
4. 炒至茄子变软,豆角熟透,加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒豆角时,不要炒太久,以免影响口感。
2. 茄子在炒之前,先用开水焯一下,去除苦涩味道,再加入锅中翻炒。
3. 调味时,盐、糖、生抽和鸡精的用量要适度,以免影响口感。

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