湘菜青皮豆炒辣椒的做法

湘菜青皮豆炒辣椒的做法
配方:
- 青皮豆 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将青皮豆洗净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入青皮豆和辣椒块,煸炒至青皮豆变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒。
7. 最后加入少量水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖等慢性病患者。
注意事项:

1. 炒青皮豆时,一定要耐心翻炒,避免炒糊。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免过于刺激肠胃。
3. 汤汁浓稠度适中,过于稀薄会影响口感。
4. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群应避免食用。

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