湘菜馆肥肠的做法和配料

湘菜馆肥肠的做法和配料

配方:
- 肥肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜蒜末和辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入肥肠煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮 20 分钟左右,待肥肠熟透即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不适的人群,如老年人、小孩等。
2. 适合喜欢吃辣的人群。
注意事项:

1. 肥肠焯水时要放入开水中焯水,煮至变色即可,不要过度煮烂。
2. 煸炒肥肠时要加入适量的油,以免过于油腻。
3. 焖煮肥肠时加入适量的水,以免烧干。

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