湘菜馆肉末下饭菜的做法

湘菜馆肉末下饭菜的做法

配方:
- 瘦猪肉末 100克
- 辣椒面 20克
- 蒜末 10克
- 姜末 10克
- 豆瓣酱 10克
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 盐 3克
- 糖 2克
- 鸡精 2克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉末放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入辣椒面继续煸炒至变色。
4. 将腌制好的瘦猪肉末倒入锅中煸炒,使其均匀受热。
5. 加入适量的水,再加入一些盐、糖、鸡精调味。
6. 煮至汤汁浓稠,再加入一些蒜末翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 瘦猪肉末要腌制10分钟,使其更入味。
2. 炒辣椒面时要注意火候,不要炒糊了。
3. 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠。
4. 食用时不宜过量,以免导致热量过高。

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