红烧莴笋湘菜做法大全图解

红烧莴笋湘菜做法大全图解

配方:
- 莴笋(1根)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
做法流程:

1. 将莴笋去皮、洗净,切成约1厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,加入姜末、辣椒末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 将莴笋块倒入锅中,翻炒均匀,使每一块莴笋都被汁水浸透。
6. 加入适量的水,淹没莴笋,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和孕妇。
注意事项:

1. 在烹调过程中要控制好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
2. 烹调过程中不要添加过多的盐和糖,以免影响这道菜的味道。
3. 辣椒和姜的数量可以根据个人口味适量调整。

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