湘菜酸鱼做法步骤

湘菜酸鱼做法步骤

## 配方
- 鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 醋(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 将辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入鱼块煸炒至两面金黄色。
4. 加入干辣椒、青辣椒、葱姜蒜继续煸炒,倒入料酒、盐、糖、生抽、鸡精,继续翻炒几下。
5. 加入适量的醋和水,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到鱼肉熟透。
6. 最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 对鱼不过敏的人
- 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群
## 注意事项

1. 在购买鱼时,要选择新鲜的鱼,避免购买过死的鱼。
2. 烹饪时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 在翻炒鱼块时要不断搅拌,以免粘锅或糊锅。
4. 加入适量的醋和水可以使鱼肉更加鲜美,但也要根据个人口味适量调整。
5. 食用时要根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料,但不要过量。

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