湘菜酱爆泥鳅正宗做法大全

湘菜酱爆泥鳅正宗做法大全
配方:
- 泥鳅(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,浸泡约1小时,将泥鳅清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,继续煸炒至出香味。
6. 加入适量的生抽、料酒和清水,放入泥鳅,煮至泥鳅变色。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入辣椒,继续翻炒至辣椒变软,即可起锅。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要确保泥鳅完全熟透。
2. 豆瓣酱和辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 烹饪时间要掌握好,避免过于干燥或过于油腻。

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