牛软骨粤菜做法大全窍门

1. 【牛软骨粤菜做法大全窍门】
2. 【材料】
3. 【步骤】
4. 1将牛软骨洗净，切成大块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用；
5. 2将锅中油烧至6-7成热，放入牛软骨炸至金黄色，捞出并沥干油备用；
6. 3另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
7. 4加入料酒、生抽、老抽、冰糖、清水翻炒均匀；
8. 9将炸好的牛软骨放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀；
10. 11待汤汁收干后，加入葱花煸炒均匀即可。
3. 【适合人群】
4. 1适合老年人、心血管疾病患者、骨质疏松患者等人群食用；
5. 2尤其适合红烧、炖汤等烹饪方式，口感软烂，营养丰富。
4. 【禁忌】
5. 1牛软骨属于凉性食物，易刺激肠胃，所以脾胃虚弱、腹泻、肠胃不适等人群不宜多吃；
6. 2同时，牛软骨中含有嘌呤，过量食用会增加尿酸含量，对痛风患者不利。
5. 【总结】
6. 这道菜是一道口感软烂、营养丰富的粤菜，适合各种人群食用，尤其适合红烧、炖汤等烹饪方式。但需要注意的是，牛软骨属于凉性食物，易刺激肠胃，所以脾胃虚弱、腹泻、肠胃不适等人群不宜多吃，同时痛风患者也不应食用过多。

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