炖牛肉的家常做法湘菜大师

配方及做法流程

炖牛肉的家常做法如下:
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 将牛肉切成块状,放入清水中焯水,去除血沫和肉腥味。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入牛肉煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量要刚好没过牛肉,加入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到牛肉变得软烂入味。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适用于普通人,尤其是老年人、儿童和孕妇。
- 适用于瘦弱、乏力、易生病的人。
注意事项:

1. 炖牛肉的时间要根据实际情况调整,如果牛肉比较老,可以多炖一会儿。
2. 炖牛肉时要时刻关注水的量,如果水太多,会导致牛肉炖不烂。
3. 炖牛肉时尽量不要翻动,否则容易破坏牛肉的结构,导致炖不烂。
4. 炖牛肉时要加入足够的清水,以保证牛肉能够完全煮熟。

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