炒山药家常做法川菜

炒山药家常做法川菜
炒山药是一道非常受欢迎的川菜,不仅美味可口,而且营养丰富。炒山药的做法简单,适合各种人群食用,下面是详细制作步骤。
【制作步骤】
材料:
- 山药 300 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 山药去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 猪肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入辣椒段和山药块翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
8. 炒至山药熟透,起锅前加入一些淀粉勾芡即可。
【适合人群】

1. 山药富含淀粉和蛋白质,有助于增强饱腹感和促进蛋白质代谢。
2. 猪肉末富含蛋白质,这道菜能够提高身体的免疫力和抵抗力。
3. 这道菜酸辣可口,适合喜欢口味重的人食用。
【禁忌】

1. 山药属性平和,但也有一些禁忌,比如山药不适合和碱性食物一起食用,以免破坏营养成分。
2. 山药容易滑肠,因此老人、小孩和胃肠道功能较差的人要适量食用。
3. 食用前需要将山药表面的淀粉洗净,以免摄入过多的淀粉。
炒山药是一道营养丰富、简单易做、美味可口的川菜,适合各种人群食用。但是,食用前需要仔细挑选山药、注意烹调方法和适量食用,避免不良反应。

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