刘公岛美食菜谱

刘公岛美食菜谱

1.香酥小黄鱼 材料： - 小黄鱼 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 面粉 适量 - 食用油 适量 - 盐、糖、料酒 适量 制作流程：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净。用盐、糖、料酒腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的小黄鱼放入鸡蛋液中拌匀，使每一块鱼都能裹上蛋液。
3. 将面粉适量倒入碗中，加入食用油，调成糊状。
4. 将裹好蛋液的小黄鱼块放入面粉糊中，拌匀。
5. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将小黄鱼块放入锅中，炸至金黄色。 6. 炸好的小黄鱼块捞出沥油备用。 7. 将锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 8. 将炸好的小黄鱼块放入锅中，加入适量盐、糖、料酒，翻炒均匀。 9. 将另一半热油倒入锅中，炸至金黄色，翻炒均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。香酥小黄鱼口感鲜美，富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的美食。 禁忌： 由于小黄鱼富含蛋白质，因此在食用时应注意控制摄入量，以免引起消化不良。同时，由于小黄鱼属于海鲜，因此患有海鲜过敏的人应慎重食用。
2. 葱爆羊肉 材料： - 羊肉 200 克 - 大葱 200 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 适量 - 盐、糖、鸡精、生抽、淀粉 适量 制作流程：

1.将羊肉切成薄片，加入适量料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 大葱切段，姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的羊肉快速翻炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。 6. 将淀粉勾芡后倒入锅中，翻炒均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是羊肉爱好者。葱爆羊肉口感鲜美，富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的美食。 禁忌： 由于羊肉属于海鲜，因此患有海鲜过敏的人应慎重食用。同时，由于葱和姜都属于辛辣食品，因此在食用时应注意控制摄入量，以免引起消化不良。
3. 红烧茄子 材料： - 茄子 2 个 - 瘦肉末 100 克 - 葱姜蒜末 适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉 适量 制作流程：

1.将茄子切成条状，加入适量盐腌制 15 分钟。
2. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入瘦肉末快速翻炒均匀。
4. 加入适量料酒、盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。
5. 将淀粉勾芡后倒入锅中，翻炒均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是素食者。红烧茄子富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的美食。 禁忌： 由于茄子属于蔬菜，因此在食用时应注意控制摄入量，以免引起消化不良。由于瘦肉末富含蛋白质，因此在食用时应注意控制摄入量，以免引起消化不良。

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