大锅菜炒排骨湘菜做法

大锅菜炒排骨湘菜做法

【材料】
- 排骨 500 克
- 湘菜 2 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 湘菜切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒。
7. 加入切好的湘菜和辣椒,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到排骨和湘菜入味。
9. 最后收汁,加入适量的盐调味即可。
【小贴士】

1. 排骨焯水可以去除排骨的异味,同时也可以使排骨更加鲜嫩。
2. 湘菜和辣椒的用量根据个人口味调整。
3. 炖煮的时间可以根据自己的口味来调整,如果喜欢更加入味的话,可以稍微多加一些时间。
【总结】
大锅菜炒排骨是一道湘菜经典菜品,用排骨和湘菜一起炒制,不仅口感丰富,而且营养丰富。此菜品做法简单,味道鲜美,适合家庭聚餐或者烧烤派对。

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