五花肉的做法湘菜

【五花肉的湘菜做法】
配方:
- 五花肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
做法流程:

1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过肉块,加入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
6. 焖煮 50 分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
2. 患有肝炎、贫血等疾病的人群不宜食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,不要过度煮烧,否则肉质会变硬。
2. 食用五花肉时应避免过量,以免油腻。
3. 辣椒和姜等调味料的用量应根据个人口味适量调整。

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