临沂板栗炒鸡的做法湘菜

【临沂板栗炒鸡的做法】
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 临沂市板栗 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 临沂市板栗煮熟备用。
3. 青红椒洗净切块备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入煮熟的板栗、青红椒块继续翻炒均匀。
6. 加入适量盐、鸡精、糖、生抽、水淀粉勾芡翻炒均匀。
7. 最后加入适量清水,焖煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、素食者等。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时,可适量加入少许淀粉,有助于锁住水分,口感更嫩。
2. 板栗煮熟后要用凉水浸泡,避免口感变硬。
3. 炒板栗时,要翻炒均匀,避免炒糊。
4. 炒鸡时,要适量加入清水,焖煮 5 分钟,收汁入味,口感更佳。

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