水煮滑肉做法正宗川菜清汤

【水煮滑肉做法正宗川菜清汤】
一、制作流程

1. 将猪肉切成薄片,厚度约为0.5厘米左右,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 准备川菜清汤,将清水中加入生姜、葱段、花椒、料酒等调料烧开。
3. 将腌制好的猪肉放入开水中焯水,煮约2-3分钟,煮至变色捞出备用。
4. 将煮好的猪肉放入锅中,倒入川菜清汤,加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调料,煮至汤变清淡。
5. 加入葱花、蒜末、辣椒面等调味料,翻炒均匀即可。
二、适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
三、禁忌

1. 猪肉不宜和豆类、芋头、南瓜等食材一起食用,否则会引起消化不良。
2. 猪肉不宜和感冒药一起食用,否则会引起身体不适。
3. 猪肉不宜和青蒜一起食用,否则会引起中毒。
四、小贴士

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 川菜清汤的调料可以根据个人口味进行调整。
3. 煮好的猪肉要翻炒均匀,避免煮糊。
五、参考文献

1. 水煮滑肉的做法详细介绍
2. 川菜清汤的做法详细介绍
3. 川菜菜谱大全
六、总结
水煮滑肉是一道传统的川菜,制作简单,口感鲜美。制作过程中需要注意猪肉的腌制时间和调料的搭配,同时川菜清汤的配方也可以根据个人口味进行调整。

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