湘菜桃源铜锤鸡腿做法
星座大神
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2023-07-03 20:05:19
配方及做法流程
湘菜桃源铜锤鸡腿的配方如下:
- 鸡腿 2 个
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 铜锤 1 个
- 青葱 适量
做法流程:
1. 鸡腿去骨,洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制 20 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡腿块煸炒至变色。
4. 加入切碎的辣椒、姜、蒜继续煸炒,然后加入适量清水烧开。
5. 加入铜锤,加盖煮 10 分钟,再加入青葱,煮至青葱变软即可。
6. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
注意事项:
1. 腌制鸡腿的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 铜锤煮的时间不宜过长,以免糊掉。
3. 炒制鸡腿时不宜加太多油,以免油腻。
4. 调味时要根据个人口味适量调整。
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