川菜豆子烧鸡做法大全

川菜豆子烧鸡做法大全
一、材料准备

1. 鸡:1只(约500克)
2. 豆:50克
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 糖:适量
8. 酱油:适量
9. 鸡精:适量
10. 花椒:适量
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1. 干辣椒:适量
12. 食用油:适量
二、步骤

1. 鸡洗净,切成块,加入料酒、盐腌制20分钟。
2. 豆洗净,切成段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、糖、鸡精和花椒继续翻炒。
5. 加入豆和干辣椒,继续翻炒,直到豆熟透,水分收干。
6. 加入适量的水,焖煮20分钟,直到鸡肉和豆熟透。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 鸡肉:鸡肉富含蛋白质,对身体有很好的滋养作用。鸡肉也比较容易消化,适合老人、小孩和孕妇食用。
2. 豆:豆含有高质量的蛋白质和多种维生素,对维持身体的正常生理功能有很好的作用。豆还含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。
3. 姜、蒜:姜、蒜是川菜中常用的调味料,味道辛辣,可以增强食欲,对身体也有很好的保健作用。
4. 干辣椒:干辣椒是川菜中常用的调味料,味道香辣,可以增强食欲,同时也有一定的驱风散寒的作用。
四、禁忌

1. 鸡肉:鸡肉虽然营养丰富,但也有一些禁忌。鸡肉中含有较高的蛋白质,如果食用过量会导致消化不良,特别是老年人和小孩要适量食用。
2. 豆:豆中含有较高的膳食纤维,如果食用过量会增加胃肠负担,特别是老年人和小孩要适量食用。
3. 姜、蒜:姜、蒜虽然味道辛辣,但是过量食用会损伤胃肠道,所以孕妇、小孩和老年人要适量食用。
4. 干辣椒:干辣椒虽然味道香辣,但是过量食用会引起口腔和舌头疼痛,所以也要适量食用。

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