豆应该怎么弄好吃？豆怎么煮好吃又绿不变色

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本文目录

1. 豆怎么煮好吃又绿不变色
2. 豆瓜怎么做好吃
3. 炖豆块怎么做好吃
4. 五香莲花豆怎么做好吃

豆怎么煮好吃又绿不变色

豆煮熟前先用盐水泡可以煮得又好吃又绿不变色。豆类中存在一种叫做酸多糖的物质，它们会导致豆子变色。用盐水泡可以使得酸多糖溶解在泡水里，减少酸多糖对豆子的影响，因此豆子可以煮得又好吃又绿不变色。另外，煮豆子时可以加一些篾状食品，如萝卜丝、玉米粒等，可以帮助豆子煮得更好吃。同时，煮豆子时不宜开锅盖，因为这样会导致豆子的蛋白质和色素流失，不够鲜嫩可口。

豆瓜怎么做好吃

食材：豆瓜250克，

调料：大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克

做法

第一步先将豆瓜去皮洗净，切成薄片；

第二步然后将油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入豆瓜、精盐翻炒；

第三步最后炒至豆瓜熟时，加入味精稍炒即成。炒出的豆瓜颜色翠绿，味道好吃！

炖豆块怎么做好吃

主料：

猪大排适量

黄豆适量

辅料：

姜适量

食盐适量

水适量

做法：

步骤1.黄豆浸泡过夜

步骤2.小排飞水，洗净浮沫

步骤3.锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白

（15分钟左右）

步骤4.改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可

五香莲花豆怎么做好吃

食材明细

莲花豆500克、芹菜、胡萝卜、甜椒、花椒、白芷、八角、香叶、莨姜、草果、草蔻、桂皮、精盐、香油、花椒油、味极鲜酱油。

?做法

1、莲花豆用清水浸泡一夜。

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2、把准备好的香料用纱布包好，做成料包。

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3、砂锅里加清水、倒入莲花豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。

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4、把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出。

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5、把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油。

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6、加少许胡椒油。

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7、加适量精盐、倒入少许味极鲜酱油，调匀即可装盘。

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