粤菜小炒田螺的做法大全

粤菜小炒田螺的做法大全
(1) 准备食材
- 田螺 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
(2) 清洗田螺
将田螺放入清水中，反复清洗，去除泥沙和杂物，直至水变清。
(3) 烹饪田螺
将清洗干净的田螺用开水焯一下，去除腥味，沥干备用。
(4) 切肉丝
将瘦肉丝用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
(5) 炒肉丝
热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。
(6) 炒田螺
加入炒好的肉丝和青红椒继续翻炒，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
(7) 装盘
将炒好的田螺和肉丝装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢田螺的人。但需要注意的是，田螺中含有寄生虫，所以在食用前一定要彻底清洗干净，避免感染寄生虫。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃田螺。
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛、肠胃功能不佳的人不宜多吃田螺。
3. 对田螺过敏的人不宜多吃田螺。
制作流程：

1. 清洗田螺：将田螺放入清水中，反复清洗，去除泥沙和杂物，直至水变清。
2. 烹饪田螺：将清洗干净的田螺用开水焯一下，去除腥味，沥干备用。
3. 切肉丝：将瘦肉丝用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
4. 炒肉丝：热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 炒田螺：加入炒好的肉丝继续翻炒，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
6. 装盘：将炒好的田螺和肉丝装盘，撒上葱花即可。

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