粤菜小炒炒锅的做法

粤菜小炒炒锅的做法
【h21】材料：
- 瘦肉丝(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【h22】步骤：

1. 瘦肉丝用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精拌匀腌制10分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，倒入瘦肉丝中拌匀；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 青红椒切丝备用；
5. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝炒至变色捞出备用；
6. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
7. 加入青红椒丝煸炒均匀；
8. 加入炒好的瘦肉丝翻炒均匀；
9. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀；
10. 装盘即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。
【h24】禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应少吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用；
3. 柿子、酒类、辛辣食品、酸性食品等不宜与瘦肉丝同时食用；
4. 食用前应确保瘦肉丝没有受到细菌污染。
【h25】心得：
炒瘦肉丝时，火候要掌握好，不能过旺或过慢，否则会影响口感。同时，在调味时，要适量控制盐、糖、鸡精的用量，以保持健康饮食。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ywVn7k8qkN1v.html