湘菜家常菜炒笋的做法

湘菜家常菜炒笋的做法如下:
材料:
- 嫩笋
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 嫩笋去皮、切成长条状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,加入少许盐和糖调味。
5. 加入焯水后的嫩笋,继续翻炒,加入少许生抽和鸡精调味。
6. 炒至嫩笋熟透,起锅装盘即可。
炒笋是一道湘菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。炒笋不仅可以作为一道下饭菜,还可以搭配其他食材一起烹饪,如鱼、肉、豆腐等。湘菜的烹饪方式多样,可以根据不同的口味和喜好进行适当调整。

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