三道湘菜做法大全视频

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1. 剁椒鱼头

配方:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 蒜5瓣
- 姜3片
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入沸水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 剁椒放入碗中,加入蒜、姜剁碎,加入盐、糖、鸡精拌匀。
3. 锅中加入适量植物油,放入剁椒炒香。
4. 将炒香的剁椒放入鱼头中,加入适量料酒、生抽、盐、鸡精,拌匀。
5. 烤盘预热至200度,将鱼头放入烤盘中,放入预热好的烤箱中,烤15分钟左右。
6. 取出烤盘,将炒好的剁椒倒在鱼头上,即可食用。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 鱼头要清洗干净,否则会影响口感。
2. 剁椒要炒香,才能发挥出它的辣味。
3. 烤箱的温度和时间要根据鱼头的大小和烤箱的火力来调整,以确保鱼头烤熟。

2. 湘味红烧肉

配方:
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜炒香。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量水,放入蒸锅中,蒸至五花肉熟透。
7. 取出蒸锅,将炒好的五花肉放入盘子中,即可食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 五花肉要切成大小均匀的小块,以便容易入味。
2. 蒸五花肉的时间要根据蒸锅的大小和五花肉的大小来调整,以确保五花肉熟透。

3. 辣子鸡丁

配方:
- 鸡胸肉1块
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡胸肉切成1厘米见方的小块,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入干辣椒段,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 烤盘预热至200度,将鸡肉放入烤盘中,放入预热好的烤箱中,烤20分钟左右。
8. 取出烤盘,将炒好的干辣椒和鸡肉放入盘子中,即可食用。
适用人群:
适合所有人食用。

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