三色茄子湘菜做法

【三色茄子湘菜做法】
三色茄子是湘菜中的一种传统菜肴,以茄子、青椒和红椒三种颜色为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是三色茄子湘菜的做法步骤:
材料:
- 茄子
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 白糖
- 鸡精
- 料酒
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入焯水后的茄子煸炒,煸炒至茄子变软。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
这样一道三色茄子湘菜就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出就餐。

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