手撕包菜做法湘菜家常菜

配方及做法流程

手撕包菜是一道湘菜家常菜,其原材料选用新鲜的包菜,经过简单的烹饪后,口感清爽,味道鲜美。以下是手撕包菜的配方及做法流程:
配方:
- 包菜 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2-3个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将包菜切成约5厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入包菜,翻炒几下后,加入盐、糖、鸡精调味。
4. 继续翻炒,直到包菜变软烂,汁液变稠。
5. 起锅前加入一些生抽,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 包菜焯水时要放入开水中焯水,这样可以让包菜的颜色更鲜艳,口感更清爽。
2. 炒包菜时要快速翻炒,避免包菜炒糊。
3. 在调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。
4. 生抽的用量可以根据个人口味适量增加或减少。

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