松滋鸡怎么弄好吃视频，怎样制作好吃的松滋鸡

大家好，今天小编来为大家解答松滋鸡怎么弄好吃视频这个问题，怎样制作好吃的松滋鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样制作好吃的松滋鸡
2. 松滋鸡怎么做好吃，松滋鸡的家常做法
3. 你知道哪些荆州地方菜，怎么做
4. 松滋特产必买清单

怎样制作好吃的松滋鸡

怎样制作好吃的松滋鸡？

我是天食小林很高兴为你解答这个问题！松滋鸡一直都是我滴最爱啦！这是妈妈做的，最爱吃妈妈做的松滋鸡，记录下来自己也能慢慢学会啦！喜欢的伙伴们也可以学着做啦！

松滋鸡的用料

大公鸡1只、卤料(桂皮等)可有可无、料酒适量、生姜多多益善、大蒜多多益善、辣椒两个、花椒适量、自制豆瓣酱一大勺、生抽适量

松滋鸡的做法

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先用热水把鸡子泡泡，主要是把油泡走，十分钟左右后捞起，记住要沥干

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准备好生姜大蒜，这种东西多多益善，其他的调料，像葱啊！桂皮啥的想放就放，不想放就不放，没有太大影响

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放入适量的油，如果有鸡油，可以先放进去炼油。油不能太多，也不能太少，一锅底就差不多

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放入鸡子翻炒

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炒五分钟左右放入姜蒜继续炒

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炒5分钟后，然后放去料酒和生抽，花椒等

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五分钟后放入豆瓣酱，炒一分钟左右立刻放水

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把鸡子要淹没，汤要加足

最后一步

放入电锅煮就好啦

松滋鸡的烹饪技巧

一定要炒好，煮好

我的分享完了感谢您的收看！

松滋鸡怎么做好吃，松滋鸡的家常做法

主料

土鸡

700克

冬瓜

700克

辅料

油

适量

豆瓣辣酱

适量

啤酒

适量

大蒜

适量

青椒

适量

花椒

适量

干红椒

适量

草果

适量

甘草

适量

八角

适量

生抽

适量

步骤

1.准备好新鲜的鸡、啤酒和冬瓜

2.冬瓜切片

3.大蒜去皮和青椒切块

4.鸡块在开水中焯一下后沥出水分

5.热锅下油下花椒和生姜

6.下豆瓣辣酱炒香

7.下焯好的鸡块炒一下

8.下干红椒、八角、草果、甘草

9.倒入一听啤酒煮一会

10.鸡块煮至八成熟时放大蒜

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1.放冬瓜

12.放生抽煮至冬瓜变软

13.出锅前下青椒炒1、2分钟

14.关火盛出

你知道哪些荆州地方菜，怎么做

龙凤配是一道古荆州的汉族传统名菜，有千余年历史，属于湘菜、鄂菜，起源于古荆州。鱼酥味鲜，略带酸甜，鸡嫩肉香，咸甜可口。主要食材是鱼和母鸡。一龙一凤，象征着吉祥如意。现今多为喜宴上的大菜。

中文名

龙凤配

主要食材

鱼，母鸡

分类

湘菜，鄂菜

口味

酸甜微辣

菜品介绍

龙凤配有千余年历史，后传入武汉。据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来，将这道菜摆上宴席，文臣武将赞许不已。今天荆州的婚宴习俗还有点这道菜的。

相关典故

据传，此菜源出于三国时期“吴国太佛寺看新郎，刘皇叔洞房续佳偶”这一历史佳话。东吴为讨回荆州，以美人计为诱饵，骗刘备过江招亲。诸葛亮将计就计，东吴弄巧成拙，正是“周郎妙计安天下，陪了夫人又折兵”。刘备从东吴偕孙夫人双双回到荆州.诸葛亮摆宴接风，以“龙凤配”为主菜相迎。以鱼喻龙，以鸡喻凤，表示祝贺。[1]

后流传民间，一直流传至今。因其象征吉祥如意，现今成为喜宴必上的大菜。此菜造型美观，富于喜庆的气氛。鱼酥味鲜，略带酸甜，鸡嫩肉香，咸甜可口。

做法

做法一

食材准备

大黄鳝500克（取净肉300克），凤头仔鸡1只750克，猪肥瘦肉300克，鸡蛋1个，水淀粉150克，白糖750克，蒜泥15克，姜15克，葱10克，醋30克，酱油40克，香油200O克（耗200克）。

制作步骤

1.将鳝鱼收拾干净后平放在砧板上，背朝下。用刀在鳝身上剞成人字形，抹上湿淀粉。

2.将猪肉剁成茸，加盐、淀粉、姜末、鸡蛋液拌成肉馅。将肉茸酿在鳝鱼上，用双刀轻轻在肉茸上排剁，使肉茸与鳝肉粘连在一起。后将其放入油中炸至黄色，捞起放凉切成段在盘中摆成龙形。

3.在碗中放入酱油、醋、蒜泥、葱结、白糖、猪肉汤、水淀粉调成卤汁。将做好的卤汁淋在“龙”身上。有的地方用鲤鱼代替大黄鳝。

4.将收拾好的鸡放入卤水卤透味，取出，晾干后炸2分钟取出，切成块状，在盘中摆成凤形。用萝卜刻成龙头凤摆上即成。

做法二

食材准备

鲤鱼一条...2000克、姜片.....5克、仔母鸡一只..1000克、蜂蜜.....5克、味精.....2克、精盐.....4克、湿淀粉....75克、醋......15克、植物油....1000克、白糖.....30克（约耗150克）、番茄酱....25克、黄酒.....5克、葱末.....5克

制作步骤

1.鲤鱼肉一半制作龙头形，一半剖成龙鳞片。用精盐2克、黄酒2克、葱末、姜片各2.5克腌渍5分钟后挂糊上浆。

2.母鸡宰杀去毛，去内脏、脚爪洗净，用精盐、黄酒、葱末、姜片腌渍后，在鸡身涂抹蜂蜜晾干。

3.炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，将鸡下锅炸至金黄色捞出。另取炒锅置旺火上，放人清水500克，投入腌制鸡的料，焖至鸡肉酥烂、芡汁浓稠时出锅，改刀装在大圆盘的一边，浇上余芡。

4.水250克、白糖、番前酱、红醋一起烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上热油50克浇在鱼上即成。

注意事项

此菜实为一鸡两吃。焖鸡要酥烂，炸鸡要松脆。前者大火烧开，小火慢；后者第一次炸熟定型，第二次上色炸脆。

做法三

食材准备

主料：母鸡1000克,鲤鱼2000克

调料：小葱10克,蜂蜜5克,味精2克,盐4克,淀粉(蚕豆)35克,醋15克,植物油150克,白砂糖30克,番茄酱25克,黄酒5克

制作步骤

1.鲤鱼宰杀治净，片取净肉一半制作龙头形，一半剖成龙鳞片；

2.将做好的龙头、龙鳞片用精盐、黄酒、葱末、姜片各3克腌渍5分钟后挂糊上浆；

3.母鸡宰杀去毛，去内脏、脚爪洗净；

4.处理干净的母鸡用精盐、黄酒、葱末、姜片腌渍后，在鸡身涂抹蜂蜜晾干；

5.炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，将鸡下锅炸至金黄色捞出；

6.另取炒锅置旺火上，放入清水500毫升，将腌制的鸡与腌料一起投入，焖至鸡肉酥烂、芡汁浓稠时出锅；

7.出锅后将鸡改刀装在大圆盘的一边，浇上余芡；

8.原油锅烧至八成热时，将腌制挂好糊的鱼下锅炸至金黄色捞出，待油锅烧到九成热时，再将鱼下锅复炸捞出，放在圆盘的另一边摆好；

9.炒锅置火上，放清水250毫升、白糖、番茄酱、香醋一起烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上热油浇在鱼上即成。

营养价值

母鸡

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。[2]

鲤鱼

鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好；江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味；池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿

松滋特产必买清单

松滋特产有松子鱼糕，松滋荞麦豆皮，洈水鳜鱼，白云边系列白酒，白云边酒，沙道观肚婆鸡，松滋柑橘，新神洞茶，小南海莲藕，八宝西瓜，蟹甲平葛根，松滋蜜柚，麻沙滩萝卜，街河市烟叶，松滋鸡

关于松滋鸡怎么弄好吃视频，怎样制作好吃的松滋鸡的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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