粤菜大厨竹节虾做法

(一)粤菜大厨竹节虾的做法
竹节虾是一道经典的粤菜菜肴，以其鲜美的口感和独特的外观而备受欢迎。下面是一份详细的粤菜大厨竹节虾的做法，供您参考。
制作流程：

1. 准备材料：新鲜的大虾、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋等。
2. 清洗大虾：将大虾用清水反复冲洗，去除虾线、虾须和虾脚，确保虾的干净和健康。
3. 烹饪大虾：将大虾放入热锅中，加入适量的葱姜蒜末、料酒和盐，煸炒至变色。
4. 加入清水：加入适量的清水，放入虾，煮至虾熟透，捞出备用。
5. 制作竹节虾：将煮好的虾放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉等调味料，拌匀。
6. 装盘：将竹节虾装盘，撒上葱花和香菜叶，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是虾线较多的老年人和小孩。
禁忌：

1. 虾含有较高的蛋白质，因此对于一些消化系统较弱的人来说，不宜过量食用。
2. 虾中含有较高的钙和锌等营养元素，但对于孕妇和儿童来说，需要谨慎食用，以免摄入过多的胆固醇和钙。
二、粤菜大厨竹节虾的制作过程

1. 清洗大虾：将大虾用清水反复冲洗，去除虾线、虾须和虾脚，确保虾的干净和健康。
2. 烹饪大虾：将大虾放入热锅中，加入适量的葱姜蒜末、料酒和盐，煸炒至变色。
3. 加入清水：加入适量的清水，放入虾，煮至虾熟透，捞出备用。
4. 制作竹节虾：将煮好的虾放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉等调味料，拌匀。
5. 装盘：将竹节虾装盘，撒上葱花和香菜叶，即可享用。
三、粤菜大厨竹节虾的做法解析

1. 清洗大虾：将大虾用清水反复冲洗，去除虾线、虾须和虾脚，确保虾的干净和健康。
2. 烹饪大虾：将大虾放入热锅中，加入适量的葱姜蒜末、料酒和盐，煸炒至变色。
3. 加入清水：加入适量的清水，放入虾，煮至虾熟透，捞出备用。
4. 制作竹节虾：将煮好的虾放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉等调味料，拌匀。
5. 装盘：将竹节虾装盘，撒上葱花和香菜叶，即可享用。
粤菜大厨竹节虾的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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