粤菜啫啫鸡砂锅做法

粤菜啫啫鸡砂锅做法

1. 选用新鲜的鸡肉，肉质鲜嫩多汁。
2. 将鸡肉切成块状，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、八角等香料炒香。
5. 倒入适量清水，烧开后转小火慢炖2小时左右。
6. 加入酱油、冰糖、盐等调味料，继续炖煮10分钟左右。
7. 将砂锅端的起来，用铲子将鸡肉块压碎，让汤汁入味。
8. 砂锅内放入鸡肉，撒上葱花和香菜即可。
这是一道香气扑鼻、口感鲜美的粤菜啫啫鸡砂锅。砂锅的保温性能良好，能够让鸡肉在烹饪过程中保持温暖，口感更加鲜嫩。在砂锅内加入鸡肉，能够让汤汁更加浓郁，口感更加丰富。这道菜的做法简单，口感鲜美，是家庭聚餐时不错的选择。

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