粤菜小炒做法教程

粤菜小炒做法教程
一、材料

1. 瘦肉丝(猪肉或牛肉)200克
2. 鸡蛋2个
3. 葱姜蒜适量
4. 青红椒各半个
5. 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
6. 食用油适量
二、步骤

1. 瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐，倒入瘦肉丝中拌匀，使每一块肉都裹上鸡蛋液。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒洗净切丝备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝炒至变色捞出备用。
6. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青红椒丝炒至变软。
7. 将炒好的瘦肉丝倒入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
8. 最后加入适量清水，焖煮片刻，收汁即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是喜欢美食和锻炼的人群。
四、禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、易腹泻、肠胃功能较弱的人不宜多吃。
3. 青红椒等蔬菜中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响，因此孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人应适量食用。
五、总结
粤菜小炒是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作过程简单，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握，以保证口感和营养的最大化。

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