家常菜粤菜大全做法

第1章 家常菜粤菜大全

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。家常菜粤菜大全包括了各种经典菜品，如白切鸡、烧腊、鲍鱼等。下面是一份详细的粤菜菜谱，供您参考。

第2章 家常菜粤菜大全

1. 白切鸡
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人和小孩。
禁忌：鸡肉忌与鱼肉、葱、蒜、辣椒、牛奶等食品一起食用。
制作流程：
- 将鸡宰杀干净，去毛去内脏，并彻底清洗干净。
- 把鸡切成小块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟左右。
- 把鸡放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
- 把蒸好的鸡取出，淋上一些热油和葱花，即可享用。
2. 烧腊
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人和小孩。
禁忌：烧腊过于油腻，不适合小孩子食用。
制作流程：
- 将猪肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、糖、姜腌制20分钟左右。
- 把腌制好的猪肉放入烤箱中，以200度烤15-20分钟。
- 把烤好的猪肉取出，放入平底锅中，煎至两面金黄色，即可享用。
3. 鲍鱼
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人和小孩。
禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、鱼肉、葱、蒜、辣椒、牛奶等食品一起食用。
制作流程：
- 将鲍鱼清洗干净，去壳去内脏，并切成薄片。
- 把鲍鱼放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟。
- 把蒸好的鲍鱼取出，淋上一些热油和葱花，即可享用。
4. 叉烧
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人和小孩。
禁忌：叉烧油腻，不适合小孩子食用。
制作流程：
- 将猪肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、糖、姜腌制20分钟左右。
- 把腌制好的猪肉放入烤箱中，以200度烤15-20分钟。
- 把烤好的猪肉取出，放入平底锅中，煎至两面金黄色，即可享用。

第3章 家常菜粤菜大全

1. 清蒸鲈鱼
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人和小孩。
禁忌：鲈鱼忌与碱性食物、葱、蒜、辣椒、牛奶等食品一起食用。
制作流程：
- 将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，并切成薄片。
- 把鲈鱼放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟。
- 把蒸好的鲈鱼取出，淋上一些热油和葱花，即可享用。
2. 红烧茄子
适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人和小孩。
禁忌：茄子忌与碱性食物、鱼、虾、蟹等海产品一起食用。
制作流程：
- 将茄子清洗干净，去壳去内脏，并切成块状。
- 把茄子放入热锅中，煎至两面金黄色。
- 把煎好的茄子放入炖锅中，加入一些姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐等调料，慢炖20-30分钟，直到茄子入味。
- 把炖好的茄子取出，即可享用。

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