湘菜生炒肚丝的做法

湘菜生炒肚丝的做法
湘菜是湖南省的地方菜系,以其辣、麻、鲜、香等特点而著名。其中,生炒肚丝是湘菜中一道非常有名的特色小吃。下面是生炒肚丝的做法。
材料:
肚丝:500克
配料:
葱姜蒜:适量
辣椒:适量
料酒:适量
盐:适量
糖:适量
酱油:适量
鸡精:适量
食用油:适量
步骤:

1.将肚丝用清水洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2.将葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3.热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入料酒,煸炒出香味。
5.加入肚丝,加入盐、糖、酱油、鸡精,翻炒均匀。
6.加入辣椒段,继续翻炒。
7.最后加入少量食用油,翻炒均匀即可。
8.炒好的肚丝装盘,即可食用。
注意事项:

1.肚丝要焯水,去除腥味。
2.料酒可以去除肚丝的腥味。
3.辣椒要炒透,不要炒糊。
4.最后加入少量食用油,可以使肚丝更加酥脆。
湘菜生炒肚丝是一道非常美味的小吃,不仅口感好,而且营养价值也非常高。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道小吃,相信你一定不会失望。

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