麻嘴鲫鱼凉拌川菜的做法

麻嘴鲫鱼凉拌川菜的做法详细介绍
【制作流程】

1. 麻嘴鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后用厨房纸擦干水分。
2. 将擦干的鲫鱼放入一个干净的碗中,加入一小勺盐,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入鲫鱼煎至两面金黄,取出沥干油。
4. 将煎好的鲫鱼放入锅中,加入一小勺糖,煮至糖融化,加入一小勺醋,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鲫鱼入味。
6. 捞出鲫鱼,放入碗中,撒上一层葱花和蒜泥。
7. 加入适量的辣椒油、花椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、肥胖症患者。同时,这道菜还有助于增强免疫力、促进伤口愈合、缓解疲劳等作用。
【禁忌】

1. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品,但过量食用会增加肠胃负担,容易引起消化不良。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃。
【食材】
麻嘴鲫鱼、葱花、蒜泥、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、醋
【总结】
麻嘴鲫鱼凉拌川菜是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜品。这道菜做法简单,口感独特,适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃,感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃,以及鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品,过量食用容易引起消化不良。

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