粤菜猪肘做法窍门儿

粤菜猪肘是广东传统的美食之一，制作猪肘需要一定的技巧和经验。以下是一些制作粤菜猪肘的窍门儿：

1. 选用新鲜的猪肘。在制作之前，要将猪肘清洗干净，并用刀在表面切几刀，以便更好地入味。
2. 加入适量的调料。在猪肘内部加入适量的盐、糖、料酒和姜片，腌制20分钟左右。这样可以去除猪肘内部的异味。
3. 烤制时间要足够。将腌制好的猪肘放入烤箱中，烤制2-3个小时，直到猪肘表面变得金黄酥脆。
4. 烤制过程中要翻转。在烤制的过程中，要定期将猪肘翻转，以保证两面都能均匀受热。
5. 用炭火烤制。如果使用炭火烤制，要在炭火周围围上干净的毛巾，以免猪肘被炭火烤焦。
掌握了这些窍门儿，制作粤菜猪肘将变得更加简单和成功。让我们一起品尝这道美味的传统美食吧！

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