粤菜猪肚菇做法教程

粤菜猪肚菇做法教程
【步骤一】所需材料
猪肚菇，1000克，瘦肉，500克，生姜，适量，料酒，适量，生抽，适量，盐，适量，糖，适量，鸡精，适量，淀粉，适量，鸡蛋，适量，油，适量。
【步骤二】处理猪肚菇

1. 猪肚菇用清水浸泡30分钟，去除杂质，洗净。
2. 将猪肚菇切成薄片。
3. 把猪肚菇放入碗中，加入料酒，生抽，盐，腌制15分钟。
4. 把腌制好的猪肚菇沥干备用。
【步骤三】烹饪瘦肉

1. 瘦肉切成小块，加入生姜，料酒，生抽，盐，腌制15分钟。
2. 把腌制好的瘦肉沥干备用。
【步骤四】处理鸡蛋

1. 鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 把瘦肉和鸡蛋液混合搅拌均匀。
【步骤五】烹饪猪肚菇

1. 把猪肚菇倒入锅中，加入适量油，煸炒至熟。
2. 把炒好的猪肚菇倒入混合液中，搅拌均匀。
3. 加入适量的糖，鸡精，盐，淀粉，翻炒均匀。
4. 把炒好的混合液倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
【步骤六】装盘

1. 把炒好的猪肚菇和鸡蛋液倒入盘中。
2. 撒上葱花，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 猪肚菇不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肚菇不宜与鸡肉、牛肉、海鲜等高蛋白食物同食。
3. 猪肚菇不宜与葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物同食。

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