湘菜做法图文版简单点视频

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,风味独特。以下是一份湘菜做法图文版,简单易懂,适合初学者。
第1篇:湘菜的基本做法
湘菜的基本做法如下:

1. 切菜:湘菜以切得细、碎、薄为特点,所以需要切得整齐。切好后装盘备用。
2. 烹饪:湘菜的烹饪方法以蒸、煮、炒为主,其中以蒸菜最为有名。蒸出来的菜口感鲜美,不会油腻。
3. 调味:湘菜以辣、鲜、香为特点,调味时需要根据自己的口味来选择合适的辣度和鲜度。常用的调料有辣椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜等。
第2篇:湘菜的名菜

1. 毛氏红烧肉:这是湖南最有名的名菜之一。将猪肉切成小块,热锅冷油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、糖、酱油等调料炒香,最后加水焖煮20分钟即可。
2. 剁椒鱼头:这是一道口感鲜美、辣味十足的湘菜名菜。将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜、剁椒、料酒等调料腌制20分钟,最后放入锅中蒸熟即可。
3. 口味虾:这是一道非常简单的湘菜名菜。将大虾清洗干净,加入葱姜蒜、辣椒、料酒等调料腌制20分钟,最后放入锅中煮熟即可。
第3篇:湘菜的做法技巧

1. 调味时要根据自己的口味来选择合适的辣度和鲜度,不要一味追求辣味,否则可能会口感不佳。
2. 烹饪时需要注意火候,不要过度煮炒,否则会影响口感和营养成分。
3. 装盘时需要注意摆盘的形状和颜色,这样可以增强食欲。

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