湘菜龟羊汤正宗做法

湘菜龟羊汤正宗做法
配方:
- 乌龟 1 只
- 羊肉 150 克
- 牛肝菌 100 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 乌龟去壳,洗净,切成小块。羊肉洗净,切成小块。牛肝菌洗净,切成小块。豆腐切成小块。青椒、红椒、洋葱洗净,切成块状备用。
2. 锅中加水,放入乌龟、羊肉、牛肝菌、豆腐、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜,加入料酒,煮沸后改小火煮 15 分钟。
3. 加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,继续煮 5 分钟,然后加入适量的水淀粉勾芡。
4. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
适宜于中老年人、心血管疾病患者、肝病患者、营养不良者、女性哺乳期妇女、儿童等食用。
注意事项:

1. 乌龟体内有寄生虫,因此在食用前需要将其彻底清洗干净。
2. 羊肉和牛肝菌中含有一定量的脂肪,因此血脂高的人应该适量食用。
3. 豆腐中含有石膏,过多的食用会导致石膏中毒,因此要适量食用。
4. 在煮汤时,要控制火候,不要煮过头,否则汤会变得太苦。

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