湘菜豆豉蒸排骨的做法

湘菜豆豉蒸排骨的做法如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 豆豉 2 汤匙
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,撇去浮沫,捞出备用。
2. 豆豉用清水泡软,去掉杂质,备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入排骨,煸炒至表面变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入豆豉,翻炒均匀。
8. 适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
9. 加入青葱,继续煮 5 分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 排骨要焯水,去除血水和杂质。
2. 豆豉要用清水泡软,去掉杂质。
3. 调味料要适量,以免影响口感。
4. 青葱要最后加入,以免影响气味。

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