湘菜酸汤牛蛙做法大全

湘菜酸汤牛蛙的做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,深受中国人民的喜爱。而酸汤牛蛙则是湘菜中非常有名的一道菜,口感鲜美,营养丰富。下面,我们将来学习一下酸汤牛蛙的做法。
步骤一:准备食材
要制作酸汤牛蛙,需要准备以下食材:
- 牛蛙 1 只
- 酸汤 2 杯
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 辣椒 2 个
- 干辣椒 1 个
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤二:制作酸汤

1. 将酸汤倒入锅中,加热至烧开。
2. 加入姜、蒜、辣椒、干辣椒,炒香。
3. 加入牛蛙,翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,调味。
5. 加入适量清水,将牛蛙煮至熟透。
6. 煮沸后改小火,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到牛蛙变得入味。
步骤三:制作蘸料

1. 将香菜切成小段,备用。
2. 将食用油倒入锅中,加热至熟透。
3. 加入葱花、姜末,炒香。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,调味。
5. 将蘸料混合搅拌均匀,即可使用。
步骤四:装盘
将煮好的牛蛙和酸汤盛入碗中,加入适量的蘸料,即可食用。
以上就是湘菜酸汤牛蛙的做法大全,希望您能够学会并享用。

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