湘菜血鸭醴陵做法图片

湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而闻名。其中,血鸭是湘菜中的经典菜肴之一,醴陵是血鸭的产地之一,下面是醴陵血鸭的做法。
步骤一:鸭子宰杀并去内脏。将鸭子洗净,在颈部两侧开一刀,将血和水挤出。将鸭子放入热水中焯水,去除血沫和杂质。
步骤二:醴陵瓷器泡鸭料准备好。将葱姜蒜切成末,料酒、生抽、盐、白糖、醋、清水等调料准备好。
步骤三:将焯水后的鸭子放入瓷器泡鸭料中,浸泡2小时。
步骤四:将鸭子取出,放入清水中,加入姜片和葱段,焯水后去除浮沫。
步骤五:将焯水后的鸭子放入锅中,加入适量的清水,放入泡鸭料,大火烧开后转小火炖煮2小时。
步骤六:2小时后,将鸭子取出,切成小块,放入碗中。碗中加入热油,煸炒葱姜蒜,最后加入适量盐和白糖调味即可。
醴陵血鸭的味道鲜美,口感细腻。其肉质鲜嫩,汤汁浓郁,营养丰富。不仅美味可口,更是一道健康的佳肴。如果你喜欢湘菜,那么醴陵血鸭一定不容错过。

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